Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

МЯТНЫЙ ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

5 яиц, 1 ст. л. свежей мяты, 85 г зеленго замороженного горошка, 50 г сыра, хрустящий хлеб и зеленый салат.
1. В миске взбить яйца до пены. Добавить порезанную мяту и зепленый горошек. Приправить солью и молотый перец.
2. Нагреть слив. масло в сковороде, когда оно начнет пениться, влить яйца, покрутить форму, чтобы распределить ровно смесь. Готовить на среднем огне 3-4 мин., затем посыпать сыром и запечь в духовке, пока сыр не расплавится.
3. Наклонить сковороду в одну сторону, сложить омлет пополам и переложить на тарелку (дать ему соскользнуть). Порезать пополам и подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

ОМЛЕТ “АССОРТИ”

Яйца - 2 шт., молоко - 2 ст.л., капуста - 100 г, лук репч. - 50 г, молодая стручковая фасоль - 50 г, масло раст. - 30 г, соль по вкусу.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Капусту нашинковать, залить крутым кипятком, выдержать в нем до остывания, отжать. Фасоль отварить в подсоленной воде. Овощи соединить, выложить в глубокую форму, залить яйцами, взбитыми с солью и молоком. Запекать в духовке до образования румяной корочки. Подавать к столу, залив соусом.

ОМЛЕТ “ЛЕТНЯЯ СВЕЖЕСТЬ”

Яйца - 2 шт., молоко - 2 ст.л., крапива свежая - 50 г, лук зеленый - 20 г, масло слив. - 15 г, соль по вкусу.
Молодые листья крапивы ошпарить кипятком, провернуть через мясорубку. Зеленый лук мелко нарезать. Яйца взбить с солью и молоком, соединить с крапивой и луком. Омлет жарить на масле под крышкой.

ОМЛЕТ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Для соуса: сливки - 2 стакана, слив. масло - 2 ст.л., мука - 2 ст.л., сахар - 1 ст. л..
Для омлетов-блинов: яйцо - 10 шт., сливки - 50г или молоко - 1/2 стакана; смородиновое или сливовое варенье - по вкусу.
Ингредиенты для сливочного соуса смешайте в воде и поставьте на огонь. Можно добавить в него немного ванилина, цедру лимона или апельсина. Как только соус загустеет, снимите его с огня.
Для омлета яйца тщательно взбить вместе с молоком или сливками и выпечь из них несколько тонких омлетов-блинов. Еще горячими блины нужно смазать смородиновым (сливовым) вареньем или джемом. В блюдо выложите сделанные из них трубочки и полейте соусом из сливок.

ОМЛЕТ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Яйцо - 4-5 шт., молоко (или сливки) - 4 ст.л., соль - по вкусу, слив. масло - 2 ст.л. Для соуса: слив. масло - 1 ст.л., мука - 1 ст.л., томатная паста - 4 ст.л., соль, перец - по вкусу.
Для соуса растопите на сковороде ложку сливочного масла, высыпьте муку и пассеруйте несколько минут. Затем добавьте томатной пасты и немного потушите (по желанию можете добавить ложку сметаны). Соус готовят около 3 минут при постоянном помешивании, можете его слегка посолить и поперчить. Для омлета взбейте яйца вместе со сливками или молоком, посолите по вкусу.
Разогретую сковороду смажьте маслом и вылейте в нее смесь из яиц. Выпекайте до готовности. Готовый омлет уложите на блюдо и подавайте вместе с соусом.

ОМЛЕТ С БАНАНОМ

1 банан, 2 ч.л. размягченного слив/ масла, сок 1/4 лимона, 2 яйца, 2 ст.л. воды (молока), зелень петрушки, перец, соль.
Очищенный банан смазать маслом, положить в небольшое огнеупорное блюдо, сбрызнуть лимонным соком, чуть посолить, поперчить и на 10-12 минут поставить в духовку на средний огонь.
В сковороде растопить оставшееся слив. масло. Яйца, взбитые с водой или молоком, солью, перцем и петрушкой, вылить в горячую сковороду, запечь омлет с нижней стороны до коричневого цвета. На верхнюю осторожно положить банан, свернуть омлет трубочкой и сразу подать к столу.