Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

ОМЛЕТ “БОЛГАРСКИЙ”

Яйца - 2 шт., молоко - 2 ст.л., перец сладкий - 50 г, помидоры - 100 г, лук-порей - 50 г, мука - 2 ч.л., масло растительное - 30 г, сода - на кончике ножа, соль по вкусу.
Перец, помидоры, лук-порей мелко нарезать, обжарить на растительном масле, посолить. Яйца взбить с молоком, добавить муку и соду. Взбитой массой залить пассерованные овощи. Омлет запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки.

ОМЛЕТ “РОЗОВЫЙ ЗАКАТ”

Яйца - 2 шт., молоко - 2 ст.л., масло слив. - 15 г, сок морковный - 2 ст.л., соль по вкусу.
Яйца взбить вилкой или венчиком с солью и молоком, добавить морковный сок. Омлет поджарить на слив. масле под крышкой.

ОМЛЕТ С АБРИКОСОВЫМ СОУСОМ

Яйцо - 5-6 шт., мука - 1-2 ст.л., слив. масло - 4 ст.л., сливки - 50 г, соль - по вкусу, для абрикосового соуса: абрикосы - 200 г, сахар - 3 ст.л., вода - 1/4 стак.
Яичные белки отделите от желтков, тщательно взбивайте, затем добавляйте желтки, сливки, просеянную через сито муку и соль. Сковороду разогрейте, смажьте слив. маслом. Выливайте на подготовленную сковороду взбитую смесь и поставьте в духовку на 15-20 минут. Если вы заметите, что омлет начинает подгорать, то смажьте его сливочным маслом дополнительно.
Готовый омлет уложите на блюдо. Для соуса протрите абрикосы через сито, смешайте их с сахаром и поставьте на огонь. Минуты через 2-3 добавьте воды и кипятите еще несколько минут. Готовый омлет подайте к столу в горячем виде с абрикосовым соусом.

ОМЛЕТ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

Морская капуста - 200 г, яйца - 2 шт., лук репч. - 100 г, масло раст. - 50 г, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Морскую капусту варить в большом количестве воды 30 мин, затем промыть холодной водой и отжать. Лук очистить, мелко нашинковать, пассеровать на раст. масле вместе с отваренной морской капустой, залить яйцами. Посолить, поперчить, перемешать и обжарить с двух сторон.

ОМЛЕТ “ЛЕТНИЙ”

1 маленький молодой кабачок, 2 сладких перца, 1 помидор, 3 яйца, немного молока, ароматное раст. масло, перец, соль по вкусу.
Кабачок и перец порезать мелко, немного посолить и обжарить в масле. Пока все это жарится на сковородке, взбить яйца с молоком, посолить. Залить овощи. Когда омлет немного закрепится, сверху положить помидор, порезанный тонкими ломтиками и поперченный.

ОМЛЕТ “ЯГОДКА”

Яйца - 2 шт., сок морковный - 2 ст.л., сахар - 2 ч.л., свежие ягоды (клубника, малина) - 100 г, масло слив. - 15г.
Яйца взбить миксером с морковным соком и сахаром. Ягоды промыть, выложить на разогретую сковородку со сливочным маслом и залить яичной смесью. Омлет жарить под крышкой, подавать к столу со взбитыми сливками.

ОМЛЕТ С КАПУСТОЙ

Капуста - 1/4-1/6 кочана, яйцо - 2 шт., сметана - 2 ст. л., масло сливочное - для жарки, зелень - по вкусу.
Мелко нашинкуйте столовую тарелку капусты. Добавьте 2 яйца и немного сметаны. Посолите. Выложите на сковородку, смазанную маслом, и выпекайте под крышкой. Затем переверните омлет, разделив его предварительно на части. Это порция на двоих. Подавайте омлет к столу с зеленью.