Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ ПО-КОРЕЙСКИ

Сахар и соль растворить в воде, добавить уксус. Довести до кипения, добавить чеснок, перец, лавровый лист, горчицу, глутамат натрия.
Сваренные в подсоленной воде грибы залить готовым маринадом и дать постоять 15-20 минут. Затем залить раст. маслом так, чтобы грибы были полностью покрыты маслом. Лук порезать кольцами и высыпать в тарелку.

СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ

Молодую свеклу натереть на терке, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и варить до готовности.
Раст. масло разогреть, довести его почти до кипения: специи, уксус вылить в масло, хорошо размешать. Добавить чеснок. Все перемешать, соединить с отжатой свеклой и оставить на сутки.

ХЕ ИЗ ФИЛЕ РЫБЫ

Филе рыбы - 300 г, красный перец - 50 г, морковь - 10 г, концентрированный куриный бульон (т.е. кубик) - 1 г, столовый уксус - 10 г, сахар - 10 г, кунжутное (оливковое) масло - 5 г, кунжут - 1 г, водка - 10 г, чеснок - 5 г, редька - 50 г, лимонный сок.
Рыбное филе разделать на кусочки 4х4х0,5 см, ошпарить крутым кипятком, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, переложить в тарелку, заправить уксусом и оставить на час.
Редьку тонко нашинковать, заправить кунжутным маслом, тонко нарезанным красным перцем, сахаром, бульоном, водкой, кунжутом, тонко нарезанной морковью, измельченным чесноком. Перемешать с кусками рыбы и подавать, сбрызнув соком лимона. Можно чуть-чуть посыпать мелко изрубленной зеленью петрушки.

КАПУСТА С ГОРЧИЦЕЙ

КОчан капусты, разобрать на листья, положить в друшлаг и варить на пару. Не допускать, чтобы капустные листья расползлись. Когда они станут мягкими, выложить слоями в кастрюлю, причем каждый лист посыпать горчицей, сахаром, а последний сбрызнуть уксусом.
Кастрюлю плотно закрыть крышкой, для лучшей теплоизоляции - обернуть одеялом. Спустя 6 дней блюдо готово.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Капусту разбирают на кошечки, нарезают ломтиками. После этого их ошпаривают кипятком, откидывают, сразу же кладут на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством куриного жира, добавляют глутамат натрия, соль и жарят, встряхивая сковороду. Отдельно душистый перец в очень горячий фритюр из куриного жира и держат в нем не более полминуты, после чего жир процедить и влить в готовую капусту.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Сухую морскую капусту замочить в теплой воде, отварить до мягкости, хорошо промыть в холодной воде и дать стечь. Нарезать кусками длиной 15-20 см, каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой. Чтобы капуста была менее скользкой, соломку обрабатывают уксусом, снова промывают и сцеживают.
Смешать нарезанную капусту с обжаренным в раст. масле луком, добавить соевый соус, перец, чеснок, сахар, кунжутное семя, адзиномото. По вкусу добавить черный перец, уксус, соль.
Сухая капуста - 100г, чеснок - 15г, соевый соус - 40г, раст. масло - 20г, кунжутное семя - 5г, лук - 50г.