Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

БЛЮДО ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ

Листья виноградные - 500 г, петрушка - 4 пучка, мята - 1/2 стак., рис короткозерный - 1/2 стак., помидоры - 1 кг, соль - 1 ч.л., масло раст. - 1 стак., лук репчатый - 2 шт., вода - 3 стак., картофель - 2 шт., сок лимонный - 3/4 стак., сок граната - 1 ч.л., по щепотке душистого перца, корицы и белого перца.
Для начинки: порезать лук и смешать с солью, добавить рис, мяту, помидоры и петрушку. Потом добавить половину лимонного сока и половину оливкового масла, соль и специи. Виноградные листья промыть прохладной водой и бланшировать партиями по 3-4 шт. по 2 мин. После бланшировки переложить листья в холодную воду. Выложить по 1 ч.л. начинки на край каждого листа и плотно завернуть.
В кастрюлю с толстым дном налить 1/2 стакана масла и положить порезанный кружками сырой картофель, а сверху положить рулетики с начинкой. Рекомендуется слегка прижать рулетики тарелкой, чтобы в процессе приготовления они не развернулись.
Добавить оставшийся лимонный сок, сок граната и 3 стакана воды. Накрыть крышкой и дать жидкости закипеть. После убавить огонь и тушить около часа. Подавать охлажденными.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ВИНОГРАДОМ

Курица (филе), красный виноград, листья зеленого салата, майонез, соль, перец. Куриное мясо отварить, остудить и порезать на кусочки 2-3 см. Ягоды винограда порезать на две половинки поперек. Листья салата помыть, обсушить, и порезать не очень мелко. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

САЛАТ С ВИНОГРАДОМ, ДЫНЕЙ И СЫРОМ

Виноград зеленый - 200 г, виноград черный - 200 г, дыня - 400 г, сыр твердый - 300 г, орехи - 30 г, инжир - 2 шт., горчица - 1-2 ч. л., лук зеленый (мелко нарезанный) - 1 ст. л., уксус винный белый - 2 ст. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, масло раст. - 4 ст. л.
Виноград вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Дыню разрежьте пополам, удалите семена, срежьте корку. Мякоть дыни и сыр нарежьте полосками. Орешки обжарьте в сковороде без жира. Инжир разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть и слегка ее разомните. Смешайте с горчицей, зеленым луком, винным уксусом, солью, молотым перцем и раст. маслом. Все перемешайте с соусом и оставьте на 10 мин.