Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

Консервированная (маринованная) морская капуста - 100 г, морковь - 1-2 шт., свекла - 1 шт., картофель - 2-3 шт., соленые огурцы - 1-2 шт., лук репч. - 1-2 шт. или зеленый лук - 100 г, раст. масло - 4-5 ст.л., уксус, сахар, перец, соль - по вкусу.
Сварить отдельно друг от друга картофель, морковь и свеклу. Затем очистить, нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать огурцы. Все овощи смешать с морской капустой и нашинкованным луком.
Добавить сахар, соль, перец, и все заправить уксусом и раст. маслом. Хорошо перемешать.

ЛОДОЧКИ ИЗ ПЕРЦА С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

1-2 красных болгарских перца, 1-2 ст. л. сушеной молодой морской капусты, зелень.
Сушеную морскую капусту накануне вечером залить крутым кипятком (1/2 стак.). За ночь капуста впитает жидкость. Перец очистить от семян и плодоножки, разрезать вдоль на 4-6 долек.
Каждую "лодочку" наполнить морской капустой; сверху положить веточку зелени; можно посыпать тертым сыром, положить кусочек рыбы, креветку и т. п., а также тонкий ломтик лимона.

САЛАТ "КАПИТАНСКИЙ"

Отваренную морскую капусту, отварную говядину, квашеную капусту, вареную свеклу, вареный картофель, 1-2 соленых огурца, 1 морковь, 1 сваренное вкрутую яйцо, свежую зелень петрушки - все мелко порезать, добавить маринованную бруснику или клюкву, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и заправить майонезом.

СВИНИНА ТУШЕНАЯ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

400 г свинины, 150 г отварной морской капусты, 200 г белокочанной капусты, 1 ст.л. томатной пасты, 1-2 луковицы, 1-2 моркови, 2-3 ст.л. жира, 1-2 ст.л. уксуса 3-процентного, 1-2 ч.л. сахара, соль, специи, зеленый лук.
Отварить морскую капусту трехкратным способом. Затем нашинковать ее соломкой, соединить с нашинкованной белокочанной капустой, морковью и репчатым луком, обжарить в течение 5-10 минут.
Добавить нарезанную мелкими кубиками обжаренную свинину, специи, томатную пасту, влить немного бульона или воды, посолить и тушить до готовности. В конце тушения заправить сахаром и уксусом по вкусу.
Это блюдо можно готовить с ветчиной, колбасой и другими мясными продуктами. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.

ЗАПЕКАНКА

Вариант 1-й. Вареную морскую капусту и отваренную морковь отдельно обжарить на раст. масле. Соединить, тщательно перемешать, добавить манную крупу, слив. масло и поварить 5-10 минут. Затем охладить, заправить яйцами, посолить, смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и запечь в духовке.
Вариант 2-й. 150 г отварной морской капусты, 300-400 г белокочанной капусты, 1-2 ст.л. слив. масла, 1/4 стак. манной крупы, 1 яйцо, 1-2 ст.л. жира, 2-3 ст.л. молотых сухарей, 50 г сыра, 2-3 ст.л. сметаны.
Морскую капусту отварить и нарезать в виде лапши. Белокочанную капусту нашинковать и припустить. Положить морскую и белокочанную капусту в кастрюлю, добавить манную крупу, размешать и держать 10-15 минут на слабом огне.
Полученную массу остудить до 40-50 град., добавить сырое яйцо, перемешать и выложить ровным слоем на сковороду, смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу. Подать со сметаной.