Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

«НА-КА»

300 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, 250 г сметаны, зелень, соль по вкусу.
Шампиньоны помыть, почистить, аккуратно, чтобы не повредить шляпки, вынуть ножки. Ножки мелко изрубить, добавить тертый сыр, мелкорубленную зелень, посолить, хорошо вымешать. Полученным фаршем наполнить шляпки, положить в сковороду, залить сметаной и поставить в духовку на 20-30 минут.

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ, ГРИБОВ, СЫРА И ПЕРЦА

5 мандаринов, 2 яблока, 2 стручка сладкого перца, 100 г шампиньонов, 200 г сыра, 200 мл йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. меда.
Яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и, разрезав на небольшие кусочки, отварить до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кольцами. Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками.
Уложить в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. Приготовить соус. Для этого тщательно перемешать йогурт, горчицу, лимонный сок и мед. Готовый соус залить в салатницу и аккуратно пемемешать все находящиеся там ингредиенты.
Перед подачей к столу выложить горкой и украсить дольками мандаринов.

ЖЮЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ

Свежие грибы - 1 кг, лук - 1 кг, сметана - 0,5 л, мука, специи. Мелко порезать свежие шампиньоны, лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на раст. масле до золотистого цвета, сложить в глубокую кастрюлю.
Приготовить соус: сметану залить 0,5 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2 ст. л. муки, перемешать, залить соусом грибы с луком. Посолить, поперчить посильнее красным молотым перцем, добавить аджино-мото. Поставить тушить на медленный огонь до полной готовности лука и грибов. В конце готовки добавить 2-3 дольки чеснока. Если вы любите пожиже, нужно добавить побольше воды и сметаны. Подавать горячим.

ЖЮЛЬЕН ОСОБЫЙ

300 г куриного мяса, 0,5 кг шампиньонов, 1 большая луковица, 200 г сметаны, 300 г твердого сыра, раст. масло, мука, соль и перец по вкусу.
Отварить курицу до готовности. Нашинковать лук, обжарить в раст. масле вместе с промытыми нарезанными шампиньонами (посолив и поперчив). Далее добавить 1 ст. л. муки и мелко нарезанное куриное мясо, немного бульона, продолжая обжаривать. Затем все переложить в глубокую посудину, добавить куриный бульон (щедро), сметану, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить минут 15, засыпать тертым сыром, снова поставить в духовку и держать там, пока сыр не расплавится.