Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

“ДРОВА ПОД СНЕГОМ”

Тесто: 3 стак. муки, 200 г маргарина, 200 г сметаны. Начинка: темное варенье (любое, но лучше всего вишневое без косточек). Заливка: 0,5 стак. сметаны, 0,5 стак. сахара, немного сахарной пудры для посыпки.
Замесить тесто, раскатать в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать из него прямоугольники (8х15 см). На каждый прямоугольник положить немного варенья (чтобы не растекалось при выпечке), свернуть их рулетиками, выложить на противень, смазать желтком. Выпекать до румяной корочки при температуре .180 градусов.
“Дрова под снегом” выложить на блюдо в виде поленницы, залить заливкой (сметану взбить с сахаром), посыпать сахарной пудрой.

ТОРТ “ЯБЛОКИ НА СНЕГУ”

800 г яблок, 25 г масла, 200 г ягодного джема, 3 яичных белка, 200 г сахара.
Из яблок удалить сердцевину и заполнить джемом. Сложить в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Из яичных белков и сахара взбить пену и красиво уложить на остывшие яблоки.

“БАНАНОВОЕ ДЕФИЛЕ”

300 г муки, тертая цедра 1 лимона, 100 г сахара, щепотка соли, 2 яйца, 100 г слив. масла, 8 средних бананов, 6 ст.л. конфитюра, кокосовая стружка и ломтик лимона.
Муку с солью просеять в миску, добавить сахар, лимонную цедру, 1 яйцо и наструганное масло. Замесить песочное тесто и поставить в холодильник на 1 час. Очищенные бананы слегка протереть ломтиком лимона.
Тесто тонко раскатать и разделить ножом на квадраты. Затем завернуть каждый банан в отдельный квадрат (не забудьте хорошенько прижать кончики теста, чтобы “одежда” банана не расползлась при выпечке). Взболтать желток, нанести его тонким слоем на изделия и выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке.
Конфитюр разогреть и покрыть им горячих “участников дефиле” (чтобы придать “моделям” законченный вид, обсыпьте их кокосовой стружкой).

ТОРТ “ЗИМНЯЯ ВИШНЯ”

Тесто: 300 г муки, 5 яиц, 200 г маргарина, 200 г сахара, 100 г вишни (мороженой или консервированной). Для крема: 1 стак. молока, 3 ст.л. манки, 300 г масла, 200 г сахара.
Муку порубить с размягченным маргарином. Яйца взбить с сахаром и соединить с мучной смесью, хорошо взбить. Выпекать в смазанной и присыпанной мукой форме.
Для крема сварить не очень густую манную кашу с добавлением 2/3 стак. сахара, остудить. Остывшую кашу взбить с размягченным маслом. Испеченный корж разрезать на 2 части. Между ними положить густой слой крема и вишни. Верхний слой украсить кремом и тертым шоколадом.

КЕКС “РОЖДЕСТВЕНСКИЙ”

600 г муки, 250 г меда, 250 г масла слив., 1 стак. сахара, 6 яиц, 500 г сметаны, 100 г мелко рубленых орехов, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. соды, щепотка соли.
Масло растереть с сахаром добела, добавить желтки и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Затем добавить теплый расплавленный мед с корицей, добавить сметану, соль, соду, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое пышное тесто консистенции густой сметаны, также быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение часа или чуть больше.