Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

САЦИВИ ИЗ РЫБЫ

500 г рыбы, 1 стак. очищенных грецких орехов, 3/4 стак. винного уксуса, 3-4 головки репч. лука, 2-4 дольки чеснока, 1 ч. л. молотой корицы и гвоздики, 1 ч. л. семян кинзы, 2 шт. лаврового листа, 8 горошин душистого перца, молотый перец, стручковый перец и соль по вкусу.
Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтоб вода только покрыла ее. Затем добавить лавровый лист, перец горошком и варить 30-40 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо. Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, стручковым перцем и солью.
К полученной массе добавить толченые семена кинзы, все перемешать и развести бульоном, влить в чистую кастрюльку, добавить мелко нашинкованный лук и варить 10 мин. Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ОРЕШКАМИ

2 большие моркови, 1 стак. очищенных грецких орешков, 100 г сметаны.
Сырую морковь натереть на терке, заправить сметаной и рублеными орешками.

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА

Язык, чеснок, майонез, грецкие орехи.
Язык отварить, снять пленку, мелко порезать, добавить мелко порезанный чеснок, грецкие орехи, посолить, поперчить. Все заправить майонезом.

САЛАТ ФАСОЛЕВЫЙ

1 стак. фасоли, 1 ст. л. грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 100 г майонеза. Отварить фасоль в чуть подсоленной воде. Охладить. Добавить мелко нарезанный чеснок и орехи. Заправить майонезом. Черепашьи мозги 300 г чернослива без косточек, 1 стак. очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, майонез.
Орехи растереть с чесноком и лимонным соком. Заправить полученной массой чернослив. Уложить чернослив в салатник и полить майонезом.

САЛАТ «ПИКАНТНЫЙ»

200 г мяса курицы (отварной или копченой), 2-3 шт. огурцов (соленых или свежих), 3 шт. вареных яиц, 100 г чернослива, 50 г грецких орехов, 100 г майонеза.
Уложить слоями мелко нарезанные куриное мясо, огурцы, яйца, чернослив, поливая каждый слой майонезом. Сверху посыпать измельченным грецким орехом.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ ОРИГИНАЛЬНЫЙ

2 свеклы (большие), 1 большое яблоко (лучше 1,5), 100 г молотых грецких орехов, 50 г изюма, майонез.
Свеклу сварить. Потереть яблоки и свеклу на крупной терке, добавить орехи, изюм, майонез.

САЛАТ ОРЕХОВЫЙ

500 г чернослива, 500 г орехов, 250 г сметаны.
Чернослив отварить до готовности и очистить от косточек. Орехи мелко порезать. В вазочку выложить слоями слой чернослива, слой орехов, слой сметаны, слой чернослива, орехов, сметаны и т.д. Вместо сметаны можно использовать майонез, а также добавить чеснок.

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»

100 г батона, обжаренного мелкими кубиками, 100 г куриного вареного мяса, 100 г орехов грецких, 100 г твердого сыра, порезанного мелкими кубиками, 100 г майонеза.
Все компоненты смешать, добавить майонез и подать на стол. Сухарики лучше положить перед подачей, чтобы подольше хрустели.