Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

КУРОЧКА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГЛАЗИРОВАННЫМИ ЛУКОВИЧКАМИ

Пропорция на 2 человека: 4 небольших кусочка курицы (по 2 на порцию, например, 2 окорочка, разрезанные пополам), 16-18 штук чернослива без косточе, 3-4 зубчика чеснока, около 150 мл сухого белого вина, 6-8 штучек лука-шалот.
Каждую дольку чеснока разрезать вдоль на 4-5 кусочков. Каждую черносливину начинить кусочком чеснока. Курочку посолить, поперчить, посыпать тимьяном (немного) и поджарить с двух сторон до румяной корочки. Влить вино, добавить фаршированный чернослив, закрыть крышкой и поставить в духовку.
Луковички почистить и поджарить со всех сторон до золотистого цвета в слив. (или топленом) масле. Посыпать луковички сахаром или сахарной пудрой (около 1 ч.л.) и жарить, постоянно помешивая, пока луковички не станут “карамельного” цвета.
Добавить луковички к курице. Всего в духовке курица должна находиться ок. 20 минут. Разложить по тарелкам курочку, чернослив и лук и полить образовавшимся соусом.

”СЕРДЕЧКИ” С МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ

На 50 штук: 120 г мягкого слив. масла,90 г топленого масла,60 г коричневого сах. песка,тертая цедра одного лимона, 1 щепотка соли,300 г муки,4-5 ст. л. сливок, 150-200 г малинового желе, сахарная пудра для посыпки.
1. Взбить слив. и топленое масло, сахар, цедру и соль. Перемесить с мукой и сливками. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 2 часа.
2. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать на ней тонким слоем тесто и вырезать формочкой 100 сердечек. В половине сердечек сделать отверстия в виде маленьких сердечек.
Выпекать печенье на протвине, покрытом бумагой, 12 минут про температуре 180 градусов. 3. Целые сердечки намазать желе и накрыть сердечками с отверстием, посыпанными сахарной пудрой.

САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ

Плавленый сыр - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; яйцо - 5 шт.; чернослив - 300г; грецкие орехи - 1/2 стак.; лук зеленый - 1 пучок; майонез - 1 банка.
Этот салат сильно напоминает всеми любимый “Еврейский салат”. Разница заключается в некоторых “славянских” добавках. Готовится этот салат слоями: Тертый плавленый сыр с чесноком. Майонез. Рубленое яйцо (вареные вкрутую) с зеленым луком. Порезанный чернослив. Майонез. Толченые орехи. Слои повторить, сверху майонез.

САЛАТ “ЛОЖЕ СТРАСТИ”

Сварите вкрутую 3 яйца. Тщательно промойте 10 листиков капусты (летом можно заменить их листиками подорожника) и придайте им с помощью ножниц форму сердечек.
Уложите капустные сердечки на дно тарелки, сверху положите тертую свеклу, кольца лука, посолите, уложите на них кусочки яиц, украсьте небольшими кусочками масла.