Советы хозяйке:
- выпечка
- напитки
- хранение
  продуктов
- кулинарные    фантазии
- капустные
  секреты

БЛИНЫ С САЛАТОМ ИЗ СЕЛЬДИ

Филе слабосоленой сельди - 150 г, маринованные огурцы - 30 г, яйца - 2 шт., майонез - 50 г, лук, хлеб белый - 3 кусочка, соль по вкусу.
Пожарить тоненькие блинчики как обычно. Филе сельди вымочить в молоке, нарезать мелкими кубиками. Маринованные огурцы, вареные яйца, репчатый лук мелко порезать. В полученную смесь добавить белый хлеб без корочки и заправить майонезом.
Выложить салат на край блина и завернуть в трубочку. Перед подачей на стол блин разрезать пополам и сверху посыпать колечками лука.

СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ С ПИВНОЙ ПОДЛИВКОЙ И ЯЙЦОМ

Маринованная сельдь в горчичном соусе - 1 стак., картофель - 400 г, яйцо - 4 шт., красный лук - 1 луковица, салат, специи.
Пивная подливка: пиво - 100 мл, оливковое масло - 300 мл, яйцо, сок лайма, соль, перец.
Сваренный картофель порезать кружками (5 мм толщиной). На кружок картофеля положить кусочки сельди в горчичном соусе, нарезанный кольцами красный лук и еще один кружок картофеля. Сверху посыпать нарезанным яйцом и полить пивной подливкой.
Для подливки: яйцо варить 10 минут, охладить, очистить и порезать. Пиво, сок лимона, соль, перец перемешать с оливковым маслом. Специи добавить непосредственно перед подачей блюда на стол. Украсить блюдо салатом.

СЕЛЬДЬ И МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА С ТЕРТЫМ СЫРОМ

филе маринованной сельди - 300 г, маринованная свекла - 200 г, маринованные огурцы - 50 г, яйца - 3 шт., яблоко - 1 шт., сыр - 50 г, сметана - 30 г, лимон, лук, специи.
Нарезать вареные яйца, маринованные огурчики, очищенное яблоко, спрыснутое лимонным соком, маринованную свеклу и лук. Добавить по вкусу специи и перемешать. Выложить салат на тарелку, сверху положить сельдь и посыпать тертым сыром.
Украсить блюдо сметаной и свежими овощами.

МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ НА „ЛОДОЧКЕ“ ИЗ КАРТОФЕЛЯ СО СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ

Филе маринованной сельди - 300 г, картофель-400 г, сметана - 50 г, овощи. Маринад: оливковое масло - 200 г, уксус - 1/2 ч. л., лимон - 1 шт. , гвоздика, горчицы, перец.
Филе сельди подержите в маринаде. В сваренном картофеле вырежьте сердцевину в виде лодочки, уложите туда кусочки сельди с небольшим количеством овощей (как показано на картинке). Украсьте блюдо сметаной.

СЕЛЬДЬ В МАРИНАДЕ С КРАСНЫМ ВИНОМ

250 мл красного вина, 500 мл уксуса, 250 г сахара, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ч. л. черного перца горошком, 1 ст. л. семян горчицы, 250 г репчатого лука, 10 филе сельди.
Вино довести до кипения с уксусом, сахаром, гвоздикой, лавровым листом, перцем и горчицей. Репчатый лук очистить, нарезать колечками и варить 5 мин. Затем снять с огня и дать остыть.
Филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лик достать шумовкой. Кусочки сельди и колечки лука выложить в кастрюлю слоями, залить винным соусом, накрыть крышкой и оставить на 1-2 дня.